写生活｜小银海棠糕?

潮新闻客户端桑飞跃每次看到海棠糕，就感觉像个隐士，或者是躲起来吃的人。 “小隐者藏于野，中隐者隐于城，大隐者隐于庭”。海棠糕就是消音。第一次见到海棠糕是在甲辰年秋天的良渚安溪村早市。那天，我路过一个摊位，以为是卖油饺的，就想买一些吃。然而摊主却告诉我，他做的不是油墩，而是海棠糕。 “海棠糕是这里的传统小吃，也有人叫它糖糕或者蛋糕。煎饺是煎的，海棠糕是烤的……”“哦！那我一定要尝尝。”所以我都订购了。桑飞跃 摄/拿到海棠糕后，我并没有离开。相反，我站在摊位前又看了一遍菜谱。我看到炉子上有一个圆形的烤盘。烤盘上有七个圆形凹槽n，中心 1 个，周围 6 个。整个事情看起来就像一朵花。大哥把做好的面团倒进凹槽里，并迅速在每个面团里放上一团豆沙。做好后，他用钳子夹起面团，将豆沙塞到下面，包紧。之后，大姐在每块面团上放了一勺混有糖的羊油。这时，你会看到盛开的花朵。白色的面团里夹着粉色的羊脂，里面是红色的，整个东西是不是像一朵大六瓣海棠？海棠糕在火的舔舐下慢慢熟成，大姐又把它换到其他圆形铁盘上撒上白糖热煮。这时，白糖溶入红棕色的糖浆中，将七块饼粘在一起，形成一朵大红棕色、成熟的海棠花。但海棠花只存在了很短一段时间，就被斩断了。我买的两片是海棠花的两片花瓣。我捧着这两片花瓣，坐在营树下的长凳上，慢慢地咀嚼着。海棠糕的皮甜脆，面团松软，咬下去里面有粘稠的甜豆沙，正合我的口味。海棠糕这个名字很雅致，想必也有一些来历。我用手机查了一下，确实如此。 “海棠糕创制于清代，已有一百多年的历史。”过去主要卖给富裕家庭的妇女。清代迁安曾在《苏台竹枝词》中写道：“席上绣带飘香，新剪谜语需思索。海棠糕可轻而易举地被亲人包起来，寄给郎知农破碎的心。”后来因其味道鲜美、造型优美，成为流传江南地区的传统糕点小吃。然而，我从未见过以前吃过这种经典小吃，在杭州生活了很多年。感觉奇怪，我赶紧把照片发出来看看大家的反应。不久，有人留言：“哇，蛋糕！小时候的味道，哪里能买到？”于是，很多当地的朋友也给它起了个名字：海棠糕。但也有人说不知道，不知道也可以理解。对于我这个爱探索的人来说，这是第一次遇到像我这样的人，更何况是其他人呢？朋友告诉我，石桥村有卖的。我和他交换信息，他很惊讶：“我经常去安溪，怎么没看到？”我回答：“在早市。”桑飞跃/回到家后，微信大数据给我推送了海棠蛋糕店的视频。视频中的商店不在石桥或安溪，而是在我附近的一个村庄。糕点师名叫AWEI。据说阿伟师傅做海棠糕已有很长时间了。已经三十多了几年了，现在我只能在周日早上来。之后，每当我们想吃海棠糕时，我都会去找阿伟厨师买。阿伟师傅五十多岁了，身材瘦削。他系着围裙，在炉子前勤勤恳恳地干活。其他人一次做一盘海棠糕，但阿伟师傅却同时做很多盘。为了控制每道菜的火候和时间，他不停地移动双手，像蝴蝶一样，在海棠花上飞来飞去，忙而不乱。海棠糕为什么叫糕呢？资料中的解释是：“因为蛋糕的形状像海棠花。”这句话比较抽象，因为你得到的蛋糕是圆饼的形状，看起来并不像海棠花。要找出原因，最好站在烤箱前亲自看看。在此期间，您不仅能看到海棠花的美妙形象，还能看到海棠花的独特技艺和创意。默工人。老牌厂家对于自己制作的食品有着天生的严格要求。例如，阿伟大师对所使用的燃料和材料非常讲究。他用的是桑炭，所有的豆沙和猪油都是他自己做的。另外，她家的糕点非常饱满漂亮，焦糖是浓郁的棕红色，不浓不淡，恰到好处。海棠糕宜趁热吃。此时，里面的油、糖、豆沙、面团都处于最佳状态，烧焦、粘稠、松软。于是现场，有人边吃边等，连连称赞：“哎哟，真好吃。”让团队里的人都咽了口口水。渐渐地，我似乎明白了为什么我这么多年不知道海棠蛋糕了。如今，街市上几乎所有的店铺，只有靠大利、快利才能生存。像海棠饼这样需要精心准备和现场工作的老小吃可能无法生存。因此，它只盛开在乡村。这朵烟花中的海棠曾经在时间的流淌中沉没，如今被人们打捞上来。由此可见，人类的语言确实是不挑剔的。只要是真正的食物，人们总是会喜欢的。什么是食物？我觉得除了味道好之外，价格也应该好，让人吃完心里好受，像海棠糕一样。所以，请允许我祝愿这颗海棠开得越来越茂盛。期盼着，也希望人间的烟火之花能够开得更加美丽。返回搜狐查看更多